RAMEN . AFURI
Fundada, em 2001, no Japão, a AFURI viajou de Tóquio até Lisboa para deleite dos portugueses e de quem nos visita. Endossado pela beleza natural do Monte. Afuri, preparamos cada taça de Ramen com muitos sabores, cores e texturas, usando ingredientes da melhor qualidade de todo o Japão, mas também produtos portugueses. O Ramen da AFURI diferencia-se dos demais por ser mais leve, fresco e delicado, efeito obtido através da utilização do yuzu, uma pequena fruta amarela de origem asiática.
COUVERT
NAMBA-ZUKE1,5€
Mix de peixe finamente frito com juliana de legumes em sunomono
ENTRADAS FRIAS
KAISO 5€
Algas locais, alga wakame, vinagrete de sésamo, limão, microgreens
HOUSE MADE TOFU8€
Dashi de soja vegan, gengibre, cebolo, bonito seco, microgreens, sal yukari
BLUEFIN TUNA TATAKI12€
Ponzu de cebolo grelhado, pickle de sementes de mostarda, pimenta rosa e tobiko
ENTRADAS QUENTES
MISO SOUP3€
Tofu, cebolinho, algas da costa , cogumelos da época
CRISPY GYOZA DUMPLINGS 6€
6 bolinhos com carne de porco picada, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês, maionese
kewpie, molho picante da casa
TORI KARAAGE8€
Coxa de frango frito, salada de ovo com yuzukosho, pimento shishito, limão
HOUSEMADE GYOZA DUMPLINGS8€
8 bolinhos com carne de porco moída, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês
ROBATA
NASU3€
Beringela japonesa, gengibre e molho yakitori
NEGIMA3€
Coxa de frango, cebolo, molho yakitori com vinho tinto português
TSUKUNE4€
Coxa de galinha picada, cebola, gengibre, gema de ovo, molho yakitori com vinho tinto português
GYUNIKU8€
Lombo de novilho, cebolo, tinta de choco, shoyo , limão e paprica
GINDARA16€
Bacalhau preto marinado em saikyo miso fumado com madeira de cedro
SUSHI ROLL
AFURI MAKI16€
Atum rabilho, salmão, pepino, ovas de salmão curado, ovas de peixe-voador, rabano daikon, cebolinho
SALMON MAKI8€
Salmão do atlântico, abacate, pepino, sésamo, carne de caranguejo
SPICY TUNA MAKI9€
Atum rabilho, ovas de peixe- voador, aiolli picante, pepino, cebolo, sésamo
VEGETABLE MAKI6€
Cogumelo enoki, abacate, cenoura com gengibre em conserva, pepino, daikon em conserva, sésamo
conserva, sésamo
CALIFORNIA MAKI9€
Abacate, carne de caranguejo, pepino e tobiko
ABURI SALMON MAKI9€
salmão do atlântico, abacate, pepino, sésamo
SALMON BOX16€
1 Salmon Avocado Roll
3 Salmon Nigiri
3 Salmon Sashimi
TUNA BOX17€
1 Spicy Tuna Roll
3 Tuna Nigiri
3 Tuna Sashimi
VEGGIE BOX14€
1 Veggie Roll
1 Kaiso Salad
4 Veggie Nigiri
17 PIECE BOX25€
3 Salmon Roll
4 Nigiri
6 Sashimi
4 Spicy Tuna / Salmon Maki Pieces
18 PIECE BOX30€
4 Salmon Avocado Roll Pieces
4 Spicy Tuna Maki Pieces
6 Nigiri
4 Sashimi
1 Kaiso Salad
42 PIECE BOX60€
8 Chefs Special Pieces
8 California Maki Pieces
6 Veggie Maki Pieces
8 Nigiri
12 Sashimi
Chef's Roll9€
8 Pieces
DON
MINI CHASHU DON6€
Carne de porco chashu em molho de soja doce, ovo escalfado, cebolo, sésamo, shichimi chilli, kizami nori, arroz
CHIRASHI DON20€
Seleção de sashimi do Chef, arroz de sushi, alga wakame, kaiso, abacate, sementes de sésamo
NIGIRI & SASHIMI
AKAMI5€/10€
Bluefin tuna (Atum rabilho)
ABURI SABA5€/10€
Cavala braseada, gengibre, cebolo
SAKE5€/10€
Salmão do atlântico, limão
IKURA7€/-
Ovas de salmão, cebolinho
AJI5€/10€
Carapau, gengibre, cebolo
SASHIMI MORIAWASE20€/38€
5 tipos de peixe sazonal,
2 peças de cada/ 4 peças de cada
UNAGI7€
NIGIRI BOX13€
5 Nigiri
BAO
PORK BAO4€
Barriga de porco a baixa temperatura, molho bao, chicória, cebolo, gengibre vermelho
SPICY CHICKEN BAO4€
Coxa de frango frita, chicória, salada de ovo com yuzukosho, molho picante caseiro, cebolo, gengibre vermelho
SOFT SHELL CRAB BAO5€
caranguejo crocante, aiolli picante, chicória, cebolo
O nosso menu gira em volta das nossas exclusivas taças yuzu shoyu ramen; um caldo leve e delicado, construído a partir da redução de carne de frango fresca, moluscos locais, algas secas, e legumes, para produzir sabores umami faseados, com notas refrescantes do citrino asiático yuzu. A nossa cozinha utiliza as mesma técnicas da nossa “cozinha central” no sopé da montanha Afuri. Bom Apetite!
RAMEN
YUZU SHIO13€
Shio tare, caldo de galinha, carne de porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
YUZU SHOYU12€
Shoyu tare, caldo de galinha, carne de porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
YUZU RATAN14€
Tare de soja picante, caldo de galinha, carne porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, alho, alho francês, sementes de sésamo, yuzu, alga norisésamo, yuzu, alga nori
TONKOTSU SHIO12€
Shio tare, caldo de carne de porco, carne porco chashu, ovo, cebolo, cogumelo kikurage, óleo de alho preto, pickle de gengibre vermelho, sésamo
TONKOTSU TANTANMEN13€
Shoyu tare picante, caldo de carne porco, bok choy com alho, alho francês, cogumelo shitake com molho de soja branco, óleo de sementes de sésamo picante, pedaços de carne de porco picada com alho e gengibre
HAZELNUT TANTANMEN14€
Caldo de avelã, miso tare de sésamo picante, bok choy em alho, alho francês, shitake em soja branca, óleo de sésamo picante, crumbles de miso-caju
TSUKEMEN
YUZU TSUKEMEN14€
Molho soja tsuyu, carne de porco chashu, ovo, chicória, yuzu, rebentos de bambu, cebolo, sementes de sésamo, alga de nori
SPICY TSUKEMEN14€
Molho soja tsuyu, carne de porco chashu, ovo, chicória, yuzu, rebentos de bambu, cebolo, sementes de sésamo, alga de nori
TOPPINGS
OVO EXTRA1€
EXTRA PORCO1€
GLÚTEN FREE NOODLES2€
CHASHU DE FRANGO1€
MENU EXECUTIVO
RAMEN/ BENTO BOX + BEBIDA + CAFÉ | 12€
SEGUNDA A SEXTA-FEIRA DAS 12:00 ÀS 15:00
RAMEN
YUZU SHIO
Shio tare, caldo de galinha, carne de porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
YUZU SHOYU
Molho shoyu tare, caldo de galinha, carne de porco de chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
TONKOTZU SHIO
Shio tare, caldo de carne de porco, carne de porco de chashu, ovo, cebolo, cogumelo kikurage, óleo de alho preto, pickle de gengibre vermelho, sésamo
TONKOTZU TANTANMEN
Shoyu tare picante, caldo de carne de porco, bok choy com alho, alho francês, cogumelo shitake com molho de soja branco, óleo de sementes de sésamo picante, pedaços de carne de porco picada com alho e gengibre
YUZU TSUKEMEN
bambu, cebolo, sementes de sésamo, alga de nori
HAZELNUT TANTANMEN
caldo de avelã, miso tare de sésamo picante, bok choy em alho, alho francês, shitake em soja branca, óleo de sésamo picante, crumbles de miso-caju
YUZU RATAN
tare de soja picante, caldo de galinha, carne porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, alho, alho francês, sementes de sésamo, yuzu, alga nor
BENTO BOX
Robata, sashimi, kaiso, arroz e sobremesa
BEBIDAS
AFURI BLONDE 0,25CL
COPO DE VINHO BRANCO OU TINTO
ÁGUA COM E SEM GÁS
SOBREMESAS
ICE CREAM + SORBET3€
– Gelado de baunilha com matcha cookie
– Sorbet de yuzu com menta
– Gelado matcha chá verde
TRUFAS DE CHOCOLATE E SÉSAMO3€
trufas de chocolate com óleo de côco, panadas em sésamo
preto tostado
YUZU "CASTELLA" CAKE4€
pão de ló japonês com xarope de yuzo, merengue italiano e
framboesa
MATCHA TIRAMISU4€
tiramisu de chá verde, mascarpone, palitos la reine, matcha
(chá verde em pó)
RICE PANNACOTA3€
xarope de shiso, dióspiro, arroz tostado
TOFU CHEESECAKE4€
tofu, queijo creme, crosta de sésamo, figos confitados
COCKTAILS
KAMPAI9€
Sake, Luxardo, Campari, Lima, Hortelã
AKAI KAIGAN9€
Whiskey Japonês, Ginjinha, Vermute da casa, Laranja
CLASSIC'NANA9€
Rum Infusionado, Licor Beirão, Banana
PINÃTA9€
Tequila, Mezcal, Framboesas, Baunilha, Clara de ovo
PARADISIAC8€
Gin Japonês, Campari, Mel, Laranja, Gengibre
SHOGA10€
Whiskey Japonês, Gengibre, Mel, Lima
ENDOMAME9€
Gin Infusionado, Limão, Hortelã, Clara de ovo
SMOKEY HONEY10€
Whiskey Japonês, Licor de mel, Abacate, Laranja, Sal, Pimenta
ANTI-SPICY8€
Vodka Japonesa, Leite de avelã, Hortelã, Kiwi
HAZEL'CATO8€
Shochu, Cointreau, Avelã, Lima, Abacate
COCKTAILS SEM ÁLCOOL
YUZU LIMANADA3€
Yuzu, Lima
AVOCATO4€
Abacate, Lima
BANANA E AVELÃ4€
Banana, Leite de avelã
GINGER ALE ALA MINUTE4€
Gengibre, Limam, Bitters
LIMANADA DE ABACAXI3€
Lima, Goma de abacaxi
LARANJADA DE BAUNILHA3€
Laranja, Baunilha
GIN'S
ROKU8€
Gengibre, Fever Tree Mediterrânica
NIKKA COFFEY10€
Limão, Fever Tree Mediterrânica
SHARISH12€
Maçã caramelizada, Fever Tree Mediterrânica
BULLDOG11€
Laranja, Canela, Fever Tree Mediterrânica
PLYMOUTH NAVY11€
Coentros, Fever Tree Mediterrânica
TANQUERY9€
Jalapenos, Fever Tree Mediterrânica
BEEFEATER9€
Limão, Laranja, Fever Tree Mediterrânica
GIN'S SEM ÁLCOOL
SEEDLIP CITRUS9,5€
Yuzu, Fever Tree Mediterrânica
SEEDLIP SPICE9,5€
Café, Fever Tree Mediterrânica
VODKA'S
NIKKA'S COFFEY12€
STOLICHNAYA8€
WHISKEYS JAPONESES
HAKUSHU 12 ANOS35€
NIKKA DAYS9€
NIKKA FROM THE BARREL12€
NIKKA'S COFFEY MALT16€
NIKKA'S COFFEY GRAIN16€
NIKKA YOICHI19€
NIKKA MIYAGIKYO19€
YAMAZAKI 12 ANOS32€
CHITA17€
TOKI25€
AKASHI BLENDED10€
AKASHI WHITE OAK11€
PROVA DE WHISKEY
PONTO DOS DESCOBRIMENTOS2O€
Nikka Day’s, Nikka Coffey Malt, Nikka Coffey Grain
MIRADOURO DO CASTELO DE SÃO JORGE30€
Chita Single Grain, Yamazaki 12 anos, Hakushu 12 anos
WHISKEYS
BUFFALO TRACE9€
BUSHMILLS7€
MONKEY SHOULDER9€
LAPHROIG 1O ANOS13€
TEQUILA'S
ALTOS PLATA7€
ALTOS REPOSADO8€
MEZCAL VIDA10€
RUM'S
PLANTATION 3*8€
EL DORADOS 5 ANOS9€
PLANTATION GUATEMALA & BELIZE12€
CERVEJA
AFURI BLONDE ALE3€ | 4,5€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
4,5%
BORN IN THE IPA4€ | 6€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
6,5%
AMERICAN PALE ALE3,5€ | 5,5€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
5%
PESTE & SIDRA4€
Musa Garrafa 33cl
6,5%
TWIST AND STOUT4€
Musa Garrafa 33cl
5,5%
SAPPORO LAGER3,5€
Garrafa 33cl
4,7%
ÁGUA
ÁGUA DA CASA S/ GÁS OU C/ GÁS1,5€
0,75L
ÁGUA LUSO2€
0,5L
ÁGUA LUSO2,5€
1L
ÁGUA DAS PEDRAS1,5€
0,25L
ÁGUA TÓNICA3€
REFRIGERANTES
COCA-COLA3,5€
Garrafa 0,33L
COCA-COLA ZERO3,5€
Garrafa 0,33L
CHÁ
SENCHA2,5€
Infusão de Chá Verde
HOJICHA2,5€
Chá Verde Estufado
GENMAICHA2,5€
Chá Verde com Arroz Tostado
JASMINCHA2,5€
Flores de Jasmim com Chá Verde
MUJICHA2,5€
Chá de Cevada
CAFÉ
EXPRESSO1,5€
DESCAFEINADO1,5€
LATTE2€
CAPUCCINO2,5€
CAFÉ JAPONÊS5€
Whiskey Japonês, Café e Matcha Cream
ESPUMANTE
FLUTE RAPOSEIRA BRUTO4€
LUIS PATO BLANC DE BLANCS26,5€
Bairrada
CABEÇA DE BURRO - BRUT41,5€
Bairrada
MURGANHEIRA19€
Tarouca
CHAMPANHE
MOET CHANDON BRUT IMPERIAL60€
França
VINHO VERDE
SOALHEIRO - ALVARINHO21,5€
Melgaço / Monção
JOÃO PORTUGAL RAMOS LOUREIRO16,5€
Melgaço / Monção
VINHO BRANCO
GRADIL SAUVIGNON BLANC / ARINTO3€ | 17,5€
Lisboa
GRADIL CHARDONNAY18,5€
Lisboa
VIRGO TORRE DOS FRADES27,5€
Alentejo
QUINTA DO CAMARATE18€
Setúbal
QUINTA DO CARMO - BACALHÔA21€
Lisboa
VINHO ROSÉ
PERIQUITA3,5€ | 12€
Setúbal
CASA DA PASSARELLA A DESCOBERTA16,5€
Dão
QUINTA DA MALACA24,5€
Algarve
VINHO TINTO
MONTE DAS SERVAS (ESCOLHA)3,5€ | 17,5€
Alentejo
IMPLICIT23,5€
Alentejo
HERDADE DAS GÂMBIAS18,5€
Setúbal (Estuário do Sado)
QUINTA DO GRADIL, TANNAT28€
Lisboa
ASSOBIO18€
Douro
Press
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NOVO RESTAURANTE DE RAMEN E GASTRONOMIA JAPONESA ABRE NO CHIADO
2018.08.03Lisboa, 03 de agosto de 2018 – Localizado no coração de Lisboa, o restaurante AFURI abre o seu p..
