RAMEN . AFURI
Fundada, em 2001, no Japão, a AFURI viajou de Tóquio até Lisboa para deleite dos portugueses e de quem nos visita. Endossado pela beleza natural do Monte. Afuri, preparamos cada taça de Ramen com muitos sabores, cores e texturas, usando ingredientes da melhor qualidade de todo o Japão, mas também produtos portugueses. O Ramen da AFURI diferencia-se dos demais por ser mais leve, fresco e delicado, efeito obtido através da utilização do yuzu, uma pequena fruta amarela de origem asiática.
ENTRADAS FRIAS
KAISO 5€
Algas locais, alga wakame, vinagrete de sésamo, limão, microgreens
ENTRADAS QUENTES
MISO SOUP3€
Tofu, cebolinho, algas da costa , cogumelos da época
CRISPY GYOZA DUMPLINGS 6€
6 bolinhos com carne de porco picada, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês, maionese
kewpie, molho picante da casa
TORI KARAAGE8€
Coxa de frango frito, salada de ovo com yuzukosho, pimento shishito, limão
HOUSEMADE GYOZA DUMPLINGS8€
8 bolinhos com carne de porco picada, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês
SUSHI ROLL
AFURI MAKI16€
Atum rabilho, salmão, pepino, ovas de salmão curado, ovas de peixe-voador, rabano daikon, cebolinho
SALMON MAKI8€
Salmão do atlântico, abacate, pepino, sésamo, carne de caranguejo
SPICY TUNA MAKI9€
Atum rabilho, ovas de peixe- voador, aiolli picante, pepino, cebolo, sésamo
ABURI SALMON MAKI9€
salmão do atlântico, abacate, pepino, sésamo
CHEF'S ROLL9€
8 peças
VEGETABLE MAKI6€
Cogumelo enoki, abacate, cenoura com gengibre em conserva, pepino, daikon em conserva, sésamo
conserva, sésamo
VEGGIE BOX14€
1 Veggie Roll
1 Kaiso Salad
4 Veggie Nigiri
SALMON BOX16€
1 Salmon Avocado Roll
3 Salmon Nigiri
3 Salmon Sashimi
TUNA BOX17€
1 Spicy Tuna Roll
3 Tuna Nigiri
3 Tuna Sashimi
BOX 17 PEÇAS25€
3 Salmon Roll
4 Nigiri
6 Sashimi
4 Spicy Tuna / Salmon Maki
BOX 18 PEÇAS30€
4 Salmon Avocado Roll
4 Spicy Tuna Maki
6 Nigiri
4 Sashimi
1 Kaiso Salad
BOX 42 PEÇAS60€
8 Chefs Special Pieces
8 California Maki
6 Veggie Maki
8 Nigiri
12 Sashimi
DON
CHIRASHI DON20€
Seleção de sashimi do Chef, arroz de sushi, alga wakame, kaiso, abacate, sementes de sésamo
NIGIRI & SASHIMI
AKAMI5€/10€
Bluefin tuna (Atum rabilho)
ABURI SABA5€/10€
Cavala braseada, gengibre, cebolo
SAKE5€/10€
Salmão do atlântico, limão
IKURA7€/-
Ovas de salmão, cebolinho
AJI5€/10€
Carapau, gengibre, cebolo
SASHIMI MORIAWASE20€/38€
5 tipos de peixe sazonal,
2 peças de cada/ 4 peças de cada
UNAGI7€
BAO
PORK BAO4€
Barriga de porco a baixa temperatura, molho bao, chicória, cebolo, gengibre vermelho
SPICY CHICKEN BAO4€
Coxa de frango frita, chicória, salada de ovo com yuzukosho, molho picante caseiro, cebolo, gengibre vermelho
SOFT SHELL CRAB BAO5€
caranguejo crocante, aiolli picante, chicória, cebolo
BAO DE BERINGELA 5€
beringela panada e molho picante
O nosso menu gira em volta das nossas exclusivas taças yuzu shoyu ramen; um caldo leve e delicado, construído a partir da redução de carne de frango fresca, moluscos locais, algas secas, e legumes, para produzir sabores umami faseados, com notas refrescantes do citrino asiático yuzu. A nossa cozinha utiliza as mesma técnicas da nossa “cozinha central” no sopé da montanha Afuri. Bom Apetite!
RAMEN
YUZU SHIO13€
Tare de sal, caldo de galinha, carne de porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
YUZU SHOYU12€
Tare de soja , caldo de galinha, carne de porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
YUZU RATAN14€
Tare de soja picante, caldo de galinha, carne porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, alho, alho francês, sementes de sésamo, yuzu, alga norisésamo, yuzu, alga nori
TONKOTSU SHIO12€
Tare de sal, caldo de carne de porco, carne porco chashu, ovo, cebolo, cogumelo kikurage, óleo de alho preto, pickle de gengibre vermelho, sésamo
TONKOTSU TANTANMEN13€
Tare de soja picante, caldo de carne porco, bok choy com alho, alho francês, cogumelo shitake com molho de soja branco, óleo de sementes de sésamo picante, pedaços de carne de porco picada com alho e gengibre
HAZELNUT TANTANMEN14€
Caldo de avelã, miso tare de sésamo picante, bok choy em alho, alho francês, shitake em soja branca, óleo de sésamo picante, crumbles de miso-caju
VEGAN SHOYU RAMEN 14€
Tare de soja, caldo vegetariano, inari, cebola roxa,
cebolete, bock-choy e cogumelos shiitake
TSUKEMEN
YUZU TSUKEMEN14€
Molho soja tsuyu, carne de porco chashu, ovo, chicória, yuzu, rebentos de bambu, cebolo, sementes de sésamo, alga de nori
SPICY TSUKEMEN14€
Molho soja tsuyu, carne de porco chashu, ovo, chicória, yuzu, rebentos de bambu, cebolo, sementes de sésamo, alga de nori
TOPPINGS
OVO EXTRA1€
EXTRA PORCO1€
GLÚTEN FREE NOODLES2€
CHASHU DE FRANGO1€
MENU EXECUTIVO
RAMEN/ BENTO BOX + BEBIDA + CAFÉ | 12€
SEGUNDA A SEXTA-FEIRA DAS 12:00 ÀS 15:00
RAMEN
YUZU SHIO
Tare de soja, caldo de galinha, carne de porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
YUZU SHOYU
Tare de sal, caldo de galinha, carne de porco de chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, yuzu, alga nori
TONKOTZU SHIO
Tare de sal, caldo de carne de porco, carne de porco de chashu, ovo, cebolo, cogumelo kikurage, óleo de alho preto, pickle de gengibre vermelho, sésamo
TONKOTZU TANTANMEN
Tare de soja picante, caldo de carne de porco, bok choy com alho, alho francês, cogumelo shitake com molho de soja branco, óleo de sementes de sésamo picante, pedaços de carne de porco picada com alho e gengibre
YUZU TSUKEMEN
bambu, cebolo, sementes de sésamo, alga de nori
HAZELNUT TANTANMEN
caldo de avelã, miso tare de sésamo picante, bok choy em alho, alho francês, shitake em soja branca, óleo de sésamo picante, crumbles de miso-caju
YUZU RATAN
tare de soja picante, caldo de galinha, carne porco chashu, ovo, chicória, rebentos de bambu, alho, alho francês, sementes de sésamo, yuzu, alga nor
VEGAN SHOYU RAMEN
Tare de soja, caldo vegetariano, inari, cebola roxa,
cebolete, bock-choy e cogumelos shiitake
BENTO BOX
sashimi, nigiri, gyosa, kaiso, arroz e sobremesa
BEBIDAS
AFURI BLONDE 0,25CL
COPO DE VINHO BRANCO OU TINTO
ÁGUA COM E SEM GÁS
SOBREMESAS
ICE CREAM + SORBET3€
TRUFAS DE CHOCOLATE E SÉSAMO3€
trufas de chocolate com óleo de côco, panadas em sésamo
preto tostado
MILFOLHAS DE YUZU COM CARAMELO SALGADO5€
MOCHI DE YUZU3.5€
MOCHI DE MATCHA3.5€
COCKTAILS
KUSA8€
Sake, gin, lima e xarope de lemongrass
KEMURI 8€
Suntory toki whiskey, laphroaig, licor de choya, lima, xarope
caseiro de gengibre e mel
KOSHO8€
Cointreau, tequila, yuzu kosho, xarope de agave, sumo de lima
YUZU8€
Run, cava, lima, sumo de yuzu e xarope de mel
KAMPAI9€
Sake, Luxardo, Campari, Lima, Hortelã
ENDOMAME9€
Gin Infusionado, Limão, Hortelã, Clara de ovo
SHOGA10€
Whiskey Japonês, Gengibre, Mel, Lima
COCKTAILS SEM ÁLCOOL
YUZU LIMANADA3€
Yuzu, Lima
GINGER ALE ALA MINUTE4€
Gengibre, Limam, Bitters
LIMANADA DE ABACAXI3€
Lima, Goma de abacaxi
LARANJADA DE BAUNILHA3€
Laranja, Baunilha
FUJI GOMA3€
Sumo de lima, Sumo de maçã, Xarope de mel, Sésamo
GIN'S
ROKU8€
Gengibre, Fever Tree Mediterrânica
NIKKA COFFEY10€
Limão, Fever Tree Mediterrânica
SHARISH12€
Maçã caramelizada, Fever Tree Mediterrânica
BULLDOG11€
Laranja, Canela, Fever Tree Mediterrânica
PLYMOUTH NAVY11€
Coentros, Fever Tree Mediterrânica
TANQUERY9€
Jalapenos, Fever Tree Mediterrânica
BEEFEATER9€
Limão, Laranja, Fever Tree Mediterrânica
GIN'S SEM ÁLCOOL
SEEDLIP CITRUS9,5€
Yuzu, Fever Tree Mediterrânica
SEEDLIP SPICE9,5€
Café, Fever Tree Mediterrânica
VODKA'S
NIKKA'S COFFEY12€
STOLICHNAYA8€
WHISKEYS JAPONESES
HAKUSHU 12 ANOS35€
NIKKA DAYS9€
NIKKA FROM THE BARREL12€
NIKKA'S COFFEY MALT16€
NIKKA'S COFFEY GRAIN16€
NIKKA YOICHI19€
NIKKA MIYAGIKYO19€
YAMAZAKI 12 ANOS32€
CHITA17€
TOKI25€
AKASHI BLENDED10€
AKASHI WHITE OAK11€
PROVA DE WHISKEY
PONTO DOS DESCOBRIMENTOS2O€
Nikka Day’s, Nikka Coffey Malt, Nikka Coffey Grain
MIRADOURO DO CASTELO DE SÃO JORGE30€
Chita Single Grain, Yamazaki 12 anos, Hakushu 12 anos
WHISKEYS
BUFFALO TRACE9€
BUSHMILLS7€
MONKEY SHOULDER9€
LAPHROIG 1O ANOS13€
TEQUILA'S
ALTOS PLATA7€
ALTOS REPOSADO8€
MEZCAL VIDA10€
RUM'S
PLANTATION 3*8€
EL DORADOS 5 ANOS9€
PLANTATION GUATEMALA & BELIZE12€
CERVEJA
AFURI BLONDE ALE3€ | 4,5€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
4,5%
BORN IN THE IPA4€ | 6€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
6,5%
AMERICAN PALE ALE3,5€ | 5,5€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
5%
PESTE & SIDRA4€
Musa Garrafa 33cl
6,5%
TWIST AND STOUT4€
Musa Garrafa 33cl
5,5%
SAPPORO LAGER3,5€
Garrafa 33cl
4,7%
ÁGUA
ÁGUA DA CASA S/ GÁS OU C/ GÁS1,5€
0,75L
ÁGUA LUSO2€
0,5L
ÁGUA LUSO2,5€
1L
ÁGUA DAS PEDRAS1,5€
0,25L
ÁGUA TÓNICA3€
REFRIGERANTES
COCA-COLA3,5€
Garrafa 0,33L
COCA-COLA ZERO3,5€
Garrafa 0,33L
CHÁ
SENCHA2,5€
Infusão de Chá Verde
HOJICHA2,5€
Chá Verde Estufado
GENMAICHA2,5€
Chá Verde com Arroz Tostado
JASMINCHA2,5€
Flores de Jasmim com Chá Verde
MUJICHA2,5€
Chá de Cevada
CAFÉ
EXPRESSO1,5€
DESCAFEINADO1,5€
LATTE2€
CAPUCCINO2,5€
CAFÉ JAPONÊS5€
Whiskey Japonês, Café e Matcha Cream
ESPUMANTE
FLUTE RAPOSEIRA BRUTO4€
LUIS PATO BLANC DE BLANCS26,5€
Bairrada
CABEÇA DE BURRO - BRUT41,5€
Bairrada
MURGANHEIRA19€
Tarouca
CHAMPANHE
MOET CHANDON BRUT IMPERIAL60€
França
VINHO VERDE
SOALHEIRO - ALVARINHO21,5€
Melgaço / Monção
JOÃO PORTUGAL RAMOS LOUREIRO16,5€
Melgaço / Monção
VINHO BRANCO
GRADIL SAUVIGNON BLANC / ARINTO3€ | 17,5€
Lisboa
GRADIL CHARDONNAY18,5€
Lisboa
VIRGO TORRE DOS FRADES27,5€
Alentejo
QUINTA DO CAMARATE18€
Setúbal
QUINTA DO CARMO - BACALHÔA21€
Lisboa
VINHO ROSÉ
PERIQUITA3,5€ | 12€
Setúbal
CASA DA PASSARELLA A DESCOBERTA16,5€
Dão
QUINTA DA MALACA24,5€
Algarve
VINHO TINTO
MONTE DAS SERVAS (ESCOLHA)3,5€ | 17,5€
Alentejo
IMPLICIT23,5€
Alentejo
HERDADE DAS GÂMBIAS18,5€
Setúbal (Estuário do Sado)
QUINTA DO GRADIL, TANNAT28€
Lisboa
ASSOBIO18€
Douro
GREEN WINE
JOÃO PORTUGAL RAMOS3,5€ | 16,5€
Melgaço / Monção
SOALHEIRO - ALVARINHO21,5€
Melgaço / Monção
Press
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NOVO RESTAURANTE DE RAMEN E GASTRONOMIA JAPONESA ABRE NO CHIADO
2018.08.03Lisboa, 03 de agosto de 2018 – Localizado no coração de Lisboa, o restaurante AFURI abre o seu p..
