Afuri | Entradas

Mix de peixe finamente frito com juliana de legumes em sunomono

Algas locais, alga wakame, vinagrete de sésamo, limão, microgreens

Dashi de soja vegan, gengibre, cebolo, bonito seco, microgreens, sal yukari

Ponzu de cebolo grelhado, pickle de sementes de mostarda, pimenta rosa e tobiko

Tofu, cebolinho, algas da costa , cogumelos da época

6 bolinhos com carne de porco picada, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês, maionese
kewpie, molho picante da casa

Coxa de frango frito, salada de ovo com yuzukosho, pimento shishito, limão

8 bolinhos com carne de porco moída, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês

Beringela japonesa, gengibre e molho yakitori

Coxa de frango, cebolo, molho yakitori com vinho tinto português

Coxa de galinha picada, cebola, gengibre, gema de ovo, molho yakitori com vinho tinto português

Lombo de novilho, cebolo, tinta de choco, shoyo , limão e paprica

Bacalhau preto marinado em saikyo miso fumado com madeira de cedro