Mix de peixe finamente frito com juliana de legumes em sunomono
Algas locais, alga wakame, vinagrete de sésamo, limão, microgreens
Dashi de soja vegan, gengibre, cebolo, bonito seco, microgreens, sal yukari
Ponzu de cebolo grelhado, pickle de sementes de mostarda, pimenta rosa e tobiko
Tofu, cebolinho, algas da costa , cogumelos da época
6 bolinhos com carne de porco picada, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês, maionese
kewpie, molho picante da casa
Coxa de frango frito, salada de ovo com yuzukosho, pimento shishito, limão
8 bolinhos com carne de porco moída, cebolo, rama de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês
Beringela japonesa, gengibre e molho yakitori
Coxa de frango, cebolo, molho yakitori com vinho tinto português
Coxa de galinha picada, cebola, gengibre, gema de ovo, molho yakitori com vinho tinto português
Lombo de novilho, cebolo, tinta de choco, shoyo , limão e paprica
Bacalhau preto marinado em saikyo miso fumado com madeira de cedro