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O nosso menu gira em volta das nossas exclusivas taças yuzu shoyu ramen; um caldo leve e delicado, construído a partir da redução de carne de frango fresca, moluscos locais, algas secas, e legumes, para produzir sabores umami faseados, com notas refrescantes do citrino asiático yuzu. A nossa cozinha utiliza as mesma técnicas da nossa “cozinha central” no sopé da montanha Afuri. Bom Apetite!

RAMEN

YUZU SHIO13€

Tare de Sal, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Yuzu, Nori

YUZU SHOYU12€

Tare de Soja, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Yuzu, Nori

YUZU RATAN14€

Tare de Soja Picante, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Alho Francês, Sésamo, Pimenta Sansho, Casca de Limão, Yuzu, Pimenta Coreana, Nori

TONKOTSU TANTANMEN13€

Tare de Miso, Caldo de Porco, Carne de Porco Picada, Bok Choy, Cogumelo Shiitake em Soja Branca, Alho Francês, Óleo de Sésamo Picante

HAZELNUT TANTANMEN14€

Tare de Miso, Caldo de Avelã, Caju com Miso, Bok Choy, Cogumelo Shiitake em Soja Branca, Alho Francês, Óleo de Sésamo Picante

TSUKEMEN

YUZU-TSUYU TSUKEMEN14€

Noodles Frios, Molho de Yuzu e Soja, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Pimenta Sansho, Sésamo, Nori

KARA-TSUYU TSUKEMEN14€

Noodles Frios, Molho de Soja Picante, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Pimenta Sansho, Pimenta Coreana, Sésamo, Nori

KAISEN HIYASHI CHUKA15€

Noodles Frios, Molho Chuka, Caranguejo, Camarão, Ovas de Salmão, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Sésamo, Pickle de Gengibre

TOPPINGS

extra meio ovo1€
extra porco2€
substituto noodles de tofu sem glúten2€