O nosso menu gira em volta das nossas exclusivas taças yuzu shoyu ramen; um caldo leve e delicado, construído a partir da redução de carne de frango fresca, moluscos locais, algas secas, e legumes, para produzir sabores umami faseados, com notas refrescantes do citrino asiático yuzu. A nossa cozinha utiliza as mesma técnicas da nossa “cozinha central” no sopé da montanha Afuri. Bom Apetite!
RAMEN
YUZU SHIO13€
Tare de Sal, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Yuzu, Nori
YUZU SHOYU12€
Tare de Soja, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Yuzu, Nori
YUZU RATAN14€
Tare de Soja Picante, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Alho Francês, Sésamo, Pimenta Sansho, Casca de Limão, Yuzu, Pimenta Coreana, Nori
TONKOTSU TANTANMEN13€
Tare de Miso, Caldo de Porco, Carne de Porco Picada, Bok Choy, Cogumelo Shiitake em Soja Branca, Alho Francês, Óleo de Sésamo Picante
HAZELNUT TANTANMEN14€
Tare de Miso, Caldo de Avelã, Caju com Miso, Bok Choy, Cogumelo Shiitake em Soja Branca, Alho Francês, Óleo de Sésamo Picante
TSUKEMEN
YUZU-TSUYU TSUKEMEN14€
Noodles Frios, Molho de Yuzu e Soja, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Pimenta Sansho, Sésamo, Nori
KARA-TSUYU TSUKEMEN14€
Noodles Frios, Molho de Soja Picante, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Pimenta Sansho, Pimenta Coreana, Sésamo, Nori
KAISEN HIYASHI CHUKA15€
Noodles Frios, Molho Chuka, Caranguejo, Camarão, Ovas de Salmão, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Sésamo, Pickle de Gengibre