O sake é feito de forma muito simples, com 5 elementos essenciais – água, arroz, fermento, terra/clima e elabora de forma artesanal com paixão e técnica. Muitas pessoas pensam no sake como um mundo complicado e vasto, cheio de classificações e notas confusas, mas o sake é muito simples, basta provar! Todos devem experimentar pelo menos uma vez na vida esta bebida e esta deve fazer parte da sua celebração. Sake é a forma perfeita de juntar comida e amizade. Kanpai!
Sake Sommelier | Taichi Ishizuki
PROVA DE SAKE
IDADE DO CONHECIMENTO18€
“Puro” , “Tairo” , “Moda Antiga”
PORTO DE ABRIGO20€
“Conhecedor”, “Céu azul”, “Umami”
CABO DA BOA ESPERANÇA22€
“O Sétimo”, “Igloo”, “Loureiro”
BRILHANTE, FRESCO, AROMÁTICO
IGLOO8€ | 15,50€ | 92€
Muito perfumado e sabor suave com um toque de caramelo.
Taisetsu Junmai Ginjo, Hokkaido, Japão, 1.8L
CONHECEDOR9€ | 16,5€ | 107 €
Aromas frutados frescos com acidez fina e pura, delicada escolha de citrinos. Hakurakusei junmai Ginjo, Miyagi, Japão, 1.8L
CIOBA9€ | 16,5€ | 43€
Vívida voluptuosa e vibrante, no nariz morango, melancia, arroz doce e canela, um sake feliz, brilhante e mastigável. Narutotai Ginjo Nama Ganshu, Kochi, Japão, 720cl
DELICADO, ELEGANTE
PURO8€ | 15,50€ | 93€
Pessêgo e pêra, uma textura quente e deliciosa, uma doçura suculenta e um final longo. Modan senkin muku junmai daiginjo, Tochigi, Japão, 1.8L
O SÉTIMO18€ | 32€ | 198 €
Elegante, sake cheio e co um delicado frutado, sedoso e frutado. Shichida junmai daiginjo, Saga, Japão, 1.8L
RUBUSTO, RÚSTICO, RICO, MAIOR
UMAMI6€ | 12€ | 73€
Textura suave e cremosa é moldada, enquato belas notas de terra preenchem sua boca. Yamatoshizuku Junmai Yamahai, Akita, Japão, 1,8L
MODA ANTIGA7€ | 14€ | 87€
Uma cremosa fragrância de arroz e doçura de marshmellow, são complementados por um forte aroma de cipreste japonês. Daishichi Honjozo Kimoto, Fukushima,
1,8L
CÉU AZUL9€ | 25,50€ | 98€
Aromas de flor branca, mineral, melão, cítricos, marshmellow, banana.Uma sensação de boca equilibrada, com um longo acabamento. Sotenden Tokubetsu Junmai, Miyagi, Japão, 1,8L
ENVELHECIDO, NUBLADO, BORBULHANTE
LOUREIRO8€ | 14,50€ | 25€
Nublado, pequena doçura com líquido leitoso, insinuando amêndoas. Gekkeikan Junmai Nigori, Kyoto, Japão, 500cl
TOCAR O SINO- | - | 39€
Um sake cintilante, complexo com um toque de açuar em pó. Gekkeikan Junmai Nigori, Kyoto, Japão, 500cl