Afuri

UMA TAÇA DE RAMEN COMEÇOU A CONECTAR O AFURI AO MUNDO

Fundada, em 2001, no Japão, a AFURI viajou da Ásia até Lisboa para deleite dos portugueses e de quem nos visita. Endossado pela beleza natural do Monte. Afuri, preparamos cada taça de Ramen com muitos sabores, cores e texturas, usando ingredientes da melhor qualidade de todo o Japão, mas também produtos portugueses. O Ramen da AFURI diferencia-se dos demais por ser mais leve, fresco e delicado, efeito obtido através da utilização do yuzu, uma pequena fruta amarela de origem asiática.

O nome AFURI é inspirado no monte com o mesmo nome, situado na fronteira Este das montanhas Tanzawa, na província de Kanagawa. Segundo uma lenda nipónica, Afuri é a mãe do Monte Fuji.

O monte Afuri é conhecido, desde tempos imemoriais, pelas suas águas com características e propriedades únicas. No passado, era considerado um monte sagrado e ainda hoje é local de peregrinação a este local singular e misterioso.

O conceito do restaurante AFURI tem como base as várias propostas da gastronomia japonesa, mas a grande estrela é o Ramen. Com este prato singular e autêntico, a AFURI pretende levar o monte sagrado Afuri a todo o mundo e elevar o conceito Ramen a nível global (AFURI significa superior). Com base na qualidade dos ingredientes e no serviço de excelência, a marca tem por objetivo, tal como o monte que a inspir, permanecer direta, honesta, firme e de confiança: “One ramen. One staff. Always higher.”

AFURI – EUA (Portland)

Em 2016 a AFURI abriu o seu primeiro restaurante fora do Japão, em Portland, nos Estados Unidos da América. O motivo da escolha da “Rose City” deve-se ao facto desta cidade oferecer algo que nenhuma outra cidade neste país poderia oferecer: uma água suave que, à semelhança da água kansui, do monte Afuri, tem características únicas que conferem, ao caldo do Ramen, um sabor especial.

Também a geografia única do monte Hood e o ecossistema de Portland produzem água praticamente idêntica à que é utilizada no Japão. As características únicas desta água, aliadas à qualidade dos produtos locais do Noroeste do Pacífico, permitem confecionar quer o famoso caldo Ramen, quer outros pratos japoneses, com elevada qualidade.

Porquê a escolha de Portugal para abrir o seu próximo restaurante?

Um dos fatores essenciais para a confeção do Ramen é a utilização de ingredientes frescos e de grande qualidade e estes foram os principais motivos pelo qual Lisboa foi o local escolhido para a abertura do primeiro AFURI na Europa. Banhado quase na sua totalidade pelo Oceano Atlântico, Portugal teve, desde sempre, como principal fonte de riqueza, o mar e todos os recursos que dele podia extrair. A recolha de peixe e marisco frescos, de forma rápida e segura, é uma mais-valia e um trunfo a favor do nosso país.

Outro dos motivos foi a localização privilegiada de Portugal e o crescimento do turismo, sendo uma ótima porta de entrada para expandir o negócio para o continente europeu, um dos objetivos da marca.