RAMEN . AFURI
Fundada, em 2001, no Japão, a AFURI viajou de Tóquio até Lisboa para deleite dos portugueses e de quem nos visita. Endossado pela beleza natural do Monte. Afuri, preparamos cada taça de Ramen com muitos sabores, cores e texturas, usando ingredientes da melhor qualidade de todo o Japão, mas também produtos portugueses. O Ramen da AFURI diferencia-se dos demais por ser mais leve, fresco e delicado, efeito obtido através da utilização do yuzu, uma pequena fruta amarela de origem asiática.
COLD
KAISEN SUNOMONO7€
Pepino, Alga Kaiso, Molho Sanbaizu, Ovas de Salmão, Camarão, Caranguejo, Sésamo, Pickle de Cenoura
KANPACHI CARPACIO14€
Lírio, Molho Irizake, Rabanete, Micro Greens
TUNA TARTAR15€
Atum Rabilho, Molho de Gengibre e Sésamo, Pepino, Abacate, Cebolete, Gema de Ovo Curada, Flocos de Bonito
HOT
KARAAGE8€
Frango Frito, Salada de Ovo e Yuzu Kosho,
Pimento Padrão, Limão
BUTA GYOZA10€
8 Gyozas de Porco, Alho Francês,
Molho de Soja Picante, Cebolete
CRISPY FRIED GYOZA7€
6 Gyozas de Porco Fritas, Cebolete, Mayonnaise Japonesa, Molho Picante da Casa, Sésamo, Togarashi
MISO CASHEW GYOZA10€
8 Gyozas de Jaca e Caju, Kimchi da Casa,
Cebolete, Molho de Soja Picante
JAGA BATA9€
Batatas Fumadas, Cogumelo Ostra, Pickle de Cebola Pérola, Gema de Ovo Curada, Aioli de Lima
ROLL
AFURI ROLL16€
1 Atum Rabilho, Pickle de Rábano
2 Salmão, Pepino
Com Ikura, Tobiko, Cebolete
SAKE10€
Salmão, Caranguejo, Pepino, Abacate, Rebentos de Rábano
TEKKA MAKI8€
Atum Rabilho
UNA-KYU12€
Enguia, Pepino, Pickle de Gengibre, Molho de Enguia
SPICY TUNA9€
Atum Rabilho, Aioli Picante, Ovas de Peixe Voador, Rebentos de Rábano, Sésamo
VEGETABLE7€
Abacate, Pepino, Cogumelo Enoki, Cenoura em Pickle de Gengibre, Pickle de Rábano, Rebento de Rábano
CHEF'S SPECIAL13€
Salmão, Aioli, Ovas de Peixe Voador, Cebolinho, Abacate, Robalo, Wasabi, Batata Doce
ABURI SALMON MAKI12€
Atum Rabilho, Aioli Picante, Tobiko, Pepino, Abacate, Rebentos de Rábano, Salmão, Yuzu Kosho, Cebolete
SATSUMAIMO MAKI9€
Batata Doce, Feijão Comprido, Pepino, Abacate,
Pickle de Cebola, Togarashi
EBI TEMPURA MAKI12€
Camarão, Aioli, Abacate, Pepino, Cenoura em Pickle de Gengibre, Rebento de Rábano
DON
CHIRASHI DON22€
Sashimi Escolha do Chef, Arroz de Sushi
BEEF YAKINIKU15€
Vazia, Molho Yakiniku, Legumes Assados, Cebolete, Kimchi Caseiro, Ovo a Baixa Temperatura, Sésamo, Arroz
NIGIRI & SASHIMI
AKAMI6€/12€
Atum Rabilho Magro
CHU-TORO8€/16€
Barriga de Atum Rabilho
O-TORO10€/20€
Barriga Gorda de Atum Rabilho
SAKE5€/10€
Salmão
AJI6€/12€
Carapau
ABURI SABA6€/12€
Cavala
KANPACHI6€/12€
Lírio
WHITE FISH7€/14€
Peixe da Época
IKURA7€/-
Ovas de Salmão
TOBIKO5€/-
Ovas de Peixe Voador
SPICY TUNA6€/-
Atum Rabilho, Mayonnaise Japonesa Picante, Ovas de Peixe Voador
UNAGI7€/-
Enguia, Pimenta Sansho, Molho de Enguia
INARI4€/-
Bolsa de Tofu
BLUEFIN FLIGHT12€/-
3uni Akami, Chu-Toro, O-Toro
NIGIRI FLIGHT15€/-
5uni Escolha do Chefe
SASHIMI MORIAWASE20€/38€
Combinado de Sashimi
5 tipos de peixe 2 uni de cada/ 5 tipos de peixe 4 uni de cada
BAO
KAKUNI PORK BUN5€
Chashu, Molho Sweet Chili Com Soja, Pepino, Cebolete, Pickle de Gengibre
SPICY CHICKEN BUN5€
Frango Frito, Sweet Chili Picante, Pepino, Cebolete, Salada de Ovo com Yuzu Kosho, Pickle de Gengibre
SOFT SHELL CRAB BUN6€
Caranguejo de Casca Mole, Aioli Picante, Pepino, Kimchi Caseiro
SHIITAKE BUN5€
Cogumelo Shiitake Panado, Sweet Chili com Yuzu, Pepino, Pickle de Cenoura e Rabanete
SHRIMP BUN6€
Camarão em Tempura, Aioli Picante, Pepino,
Cenoura em Pickle de Gengibre
O nosso menu gira em volta das nossas exclusivas taças yuzu shoyu ramen; um caldo leve e delicado, construído a partir da redução de carne de frango fresca, moluscos locais, algas secas, e legumes, para produzir sabores umami faseados, com notas refrescantes do citrino asiático yuzu. A nossa cozinha utiliza as mesma técnicas da nossa “cozinha central” no sopé da montanha Afuri. Bom Apetite!
RAMEN
YUZU SHIO13€
Tare de Sal, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Yuzu, Nori
YUZU SHOYU12€
Tare de Soja, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Yuzu, Nori
YUZU RATAN14€
Tare de Soja Picante, Caldo de Frango, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Alho Francês, Sésamo, Pimenta Sansho, Casca de Limão, Yuzu, Pimenta Coreana, Nori
TONKOTSU TANTANMEN13€
Tare de Miso, Caldo de Porco, Carne de Porco Picada, Bok Choy, Cogumelo Shiitake em Soja Branca, Alho Francês, Óleo de Sésamo Picante
HAZELNUT TANTANMEN14€
Tare de Miso, Caldo de Avelã, Caju com Miso, Bok Choy, Cogumelo Shiitake em Soja Branca, Alho Francês, Óleo de Sésamo Picante
TSUKEMEN
YUZU-TSUYU TSUKEMEN14€
Noodles Frios, Molho de Yuzu e Soja, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Pimenta Sansho, Sésamo, Nori
KARA-TSUYU TSUKEMEN14€
Noodles Frios, Molho de Soja Picante, Chashu de Porco, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Pimenta Sansho, Pimenta Coreana, Sésamo, Nori
KAISEN HIYASHI CHUKA15€
Noodles Frios, Molho Chuka, Caranguejo, Camarão, Ovas de Salmão, Ovo, Chicória, Bambu, Cebolete, Sésamo, Pickle de Gengibre
TOPPINGS
extra meio ovo1€
extra porco2€
substituto noodles de tofu sem glúten2€
RAMEN/ BENTO BOX + BEBIDA + CAFÉ | 12€
SEGUNDA A SEXTA-FEIRA DAS 12:00 ÀS 15:00
DESSERT
VANILLA PURIN6€
Purin de Baunilha Japonês, Granizado de Café
YUZU MILLEFEUILLE6€
Mil-Folhas, Creme de Yuzu, Caramelo Salgado, Fruta da Época
MALASADAS6€
3uni Malasadas, Creme de Yuzu, Molho de Sésamo Preto
MOCHI1.9€
Caramelo e Amêndoa, Café, Morango, Manga, Ananás e Coco, Framboesa, Banana e Chocolate, Castanha, Chá Verde, Sésamo, Baunilha, Cheesecake de Morango, Cheesecake de Manga
COCKTAILS
KUSA8€
Sake, gin, lima e xarope de lemongrass
KEMURI 8€
Suntory toki whiskey, laphroaig, licor de choya, lima, xarope caseiro de gengibre e mel
KOSHO8€
Cointreau, tequila, yuzu kosho, xarope de agave, sumo de lima
YUZU8€
Run, cava, lima, sumo de yuzu e xarope de mel
KAMPAI9€
Sake, Luxardo, Campari, Lima, Hortelã
ENDOMAME9€
Gin Infusionado, Limão, Hortelã, Clara de ovo
SHOGA10€
Whiskey Japonês, Gengibre, Mel, Lima
COCKTAILS SEM ÁLCOOL
YUZU LIMANADA3€
Yuzu, Lima
LIMANADA DE ABACAXI3€
Lima, Goma de abacaxi
LARANJADA DE BAUNILHA3€
Laranja, Baunilha
GINGER ALE ALA MINUTE4€
Gengibre, Limam, Bitters
FUJI GOMA3€
Sumo de lima, Sumo de maçã, Xarope de mel, Sésamo
GIN'S
ROKU8€
Gengibre, Fever Tree Mediterrânica
TANQUERY9€
Jalapenos, Fever Tree Mediterrânica
BEEFEATER9€
Limão, Laranja, Fever Tree Mediterrânica
NIKKA COFFEY10€
Limão, Fever Tree Mediterrânica
BULLDOG11€
Laranja, Canela, Fever Tree Mediterrânica
PLYMOUTH NAVY11€
Coentros, Fever Tree Mediterrânica
SHARISH12€
Maçã caramelizada, Fever Tree Mediterrânica
VODKA'S
STOLICHNAYA8€
NIKKA'S COFFEY12€
WHISKEYS JAPONESES
NIKKA DAYS9€
AKASHI BLENDED10€
AKASHI WHITE OAK11€
NIKKA FROM THE BARREL20€
NIKKA'S COFFEY MALT20€
NIKKA'S COFFEY GRAIN17€
CHITA17€
NIKKA YOICHI19€
NIKKA MIYAGIKYO24€
TOKI25€
YAMAZAKI 12 ANOS32€
HAKUSHU 12 ANOS35€
PROVA DE WHISKEY
PONTO DOS DESCOBRIMENTOS2O€
Nikka Day’s, Nikka Coffey Malt, Nikka Coffey Grain
MIRADOURO DO CASTELO DE SÃO JORGE30€
Chita Single Grain, Yamazaki 12 anos, Hakushu 12 anos
WHISKEYS
BUSHMILLS7€
BUFFALO TRACE9€
MONKEY SHOULDER9€
LAPHROIG 1O ANOS13€
TEQUILA'S
ALTOS PLATA7€
ALTOS REPOSADO8€
MEZCAL VIDA10€
RUM'S
PLANTATION 3*8€
EL DORADOS 5 ANOS9€
PLANTATION GUATEMALA & BELIZE12€
CERVEJA
AFURI BLONDE ALE3€ | 4,5€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
4,5%
BORN IN THE IPA4€ | 6€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
6,5%
AMERICAN PALE ALE3,5€ | 5,5€
Musa Artesanal 25cl | 50cl
5%
SAPPORO LAGER3,5€
Garrafa 33cl
4,7%
CERVEJA ASAHI3,5€
Garrafa 33cl
5,2%
PESTE & SIDRA4€
Musa Garrafa 33cl
6,5%
TWIST AND STOUT4€
Musa Garrafa 33cl
5,5%
ÁGUA
ÁGUA DA CASA S/ GÁS OU C/ GÁS1,5€
0,75L
ÁGUA LUSO2€
0,5L
ÁGUA LUSO2,5€
1L
ÁGUA DAS PEDRAS1,5€
0,25L
ÁGUA TÓNICA3€
REFRIGERANTES
COCA-COLA3,5€
Garrafa 0,33L
COCA-COLA ZERO3,5€
Garrafa 0,33L
CHÁ
SENCHA2,5€
Infusão de Chá Verde
HOJICHA2,5€
Chá Verde Estufado
GENMAICHA2,5€
Chá Verde com Arroz Tostado
MUJICHA2,5€
Chá de Cevada
CAFÉ
EXPRESSO1,5€
DESCAFEINADO1,5€
LATTE2€
CAPUCCINO2,5€
ESPUMANTE
FLUTE RAPOSEIRA BRUTO4€
MURGANHEIRA19€
Tarouca
LUIS PATO BLANC DE BLANCS26,5€
Bairrada
CABEÇA DE BURRO - BRUT41,5€
Bairrada
VINHO VERDE
SOALHEIRO - ALVARINHO21,5€
Melgaço / Monção
JOÃO PORTUGAL RAMOS LOUREIRO16,5€
Melgaço / Monção
VINHO BRANCO
GRADIL SAUVIGNON BLANC / ARINTO3€ | 17,5€
Lisboa
GRADIL CHARDONNAY18,5€
Lisboa
VIRGO TORRE DOS FRADES27,5€
Alentejo
QUINTA DO CAMARATE18€
Setúbal
QUINTA DO CARMO - BACALHÔA21€
Lisboa
VINHO ROSÉ
PERIQUITA3,5€ | 12€
Setúbal
CASA DA PASSARELLA A DESCOBERTA16,5€
Dão
QUINTA DA MALACA24,5€
Algarve
VINHO TINTO
MONTE DAS SERVAS (ESCOLHA)3,5€ | 17,5€
Alentejo
IMPLICIT23,5€
Alentejo
HERDADE DAS GÂMBIAS18,5€
Setúbal (Estuário do Sado)
QUINTA DO GRADIL, TANNAT28€
Lisboa
ASSOBIO18€
Douro
GREEN WINE
JOÃO PORTUGAL RAMOS3,5€ | 16,5€
Melgaço / Monção
SOALHEIRO - ALVARINHO21,5€
Melgaço / Monção
Press
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NOVO RESTAURANTE DE RAMEN E GASTRONOMIA JAPONESA ABRE NO CHIADO
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