ENTRADAS - Afuri

Dashi de soja vegan, gengibre, cebolo, bonito seco,
microgreens, sal yukari

Algas locais, alga wakame, vinagrete de sésamo,
limão, microgreens

Lombo de novilho braseado, vinagre de tomate-shoyo,
mostarda japonesa, ovas de salmão, cebolo, chalotas
fritas e tobiko

Atum rabilho (Bluefin tuna), abacate, gengibre de sushi,
gema de ovo de codorniz, chips crocantes de gyoza,
molho poke, microgreens

8 bolinhos com carne de porco moída, cebolo, rama de
alho, gengibre, repolho de napa, alho francês

Coxa de frango frito, salada de ovo com yuzukosho,
pimento shishito, limão

6 bolinhos com carne de porco picada, cebolo, rama
de alho, gengibre, repolho de napa, alho francês, maionese
kewpie, molho picante da casa

Dashi de konbu e cogumelo, miso branco, alga marinha
local, cogumelo da época, cebolo

Crumbles de porco e gengibre, batata, panko, molho
tonkotsu, flocos de bonito, sésamo

Coxa de frango, cebolo, yuzu kosho, sal

Coxa de frango, cebolo, molho yakitori com vinho tinto
Português

Coxa de galinha picada, yam, cebola, gengibre, gema
de ovo, molho yakitori com vinho tinto Português

Beringela japonesa, gengibre, molho yakitori com vinho
tinto Português

Cenoura, chili, sésamo, cebolo, molho yakitori com vinho
tinto Português

Porco cozinhado a baixa temperatura, mostarda karashi,
cebolo, molho yakitori com vinho tinto

Lombo de novilho, cebolo, chips de alho e molho ponzu,
flor de sal

Bacalhau preto marinado em saikyo miso fumado com
madeira de cedro

Atum rabilho, wasabi, cebolo e soja tamari